Geniessen Sie eine Reise der Extraklasse. Während der Fahrt von Visp nach Disentis und zurück werden Sie von Starkoch Mario Inderschmitten (15 Gault & Millau Punkte) mit einem 8-Gang-Gourmetmenu verwöhnt. Begleitet wird das Menu mit feinsten Weinen. In Disentis gibt es eine einstündige Pause, wo Sie auch dieses Jahr Ursina mit ihrer wundervollen Stimme verzaubern wird. Die Schweizer Sing- und Songwriterin hat das Publikum letztes Jahr so in ihren Bann geschlagen, dass Sie erneut bei Exquisit reisen und speisen für musikalische Unterhaltung sorgen wird.

Zurück zu den Wurzeln
Mario Inderschmitten (32) wuchs im 140-Seelen-Dorf Binn im Kanton Wallis auf, nur wenige Kilometer von der italienischen Grenze. Bereits seine Eltern führten die Pension Albrun, eines von insgesamt fünf Restaurants im Ort. Inderschmitten führt diese Tradition weiter und übernahm im Jahre 2013 die Pension Albrun. Im Binntal ist er zu Hause: Hier rührte er erstmals in den Kochtöpfen und hier wurde seine Leidenschaft zur Küche geweckt.

Der Werdegang
Nach einer Kochlehre im Restaurant Schlosskeller in Brig absolvierte der Heavy-Metall-Fan eine Zusatzlehre als Konditor-Confiseur im Spitalzentrum Oberwallis. Er war einige Jahre Mitglied der Kochkunstequipe Rhoneköche sowie Mitglied und Patissier der Schweizer Kochnationalmannschaft. Nach einem kurzen Abstecher nach Ascona fand Inderschmitten seinen Weg zurück in die Heimat: 2013 übernahmen er und seine Frau das elterliche Restaurant im Binntal.
Er wurde dann von einem Lieferanten bei Gault & Millau empfohlen und erhielt prompt vor zwei Jahren für seine Küche 14 Gault & Millau Punkten. Letztes Jahr setzte er einen weiteren Punkt drauf und erhielt auch noch ein Bib Gourmand von Michelin.

• 2013 Ristorante Seven, Ascona
• 2011-2013 Restaurant Schlosskeller, Brig
• 2012 Auszeichnung von Best of Swiss Gastro als Marmite Youngster of the Year
• 2009-2012 Mitglied und Patissier der Schweizer Kochnationalmannschaft unter anderem mit erfolgreichen Teilnahmen an Koch-WM Luxemburg und Koch-Olympiade Erfurt
• 2006-2013 Mitglied er Kochkunstequipe Rhoneköche
• 2008-2011 Restaurant Staldbach, Visp
• 2008 POHO Posthotel, Weggis
• Lehre als Konditor/Confiseur Spitalzentrum Oberwallis (Kantonsbester Abschluss)
• Kochlehre im Restaurant Schlosskeller (Kantonsbester Abschluss)

Erfahren Sie mehr über den Koch und die Pension Albrun
Mario Inderschmitten im Interview mit Salz & Pfeffer