Un voyage gourmand exquis
Samedi, 23. et Dimanche, 24.11.2018 Viège - Disentis - Viège
Entreprenez un voyage de haut niveau gastronomique en train panoramique. Pendant ce voyage de Viège à Disentis et retour, un cuisinier vedette vous régale avec un menu gastronomique à 8 plats. Le menu est accompagné des meilleurs vins d'une cave valaisanne. Il y a une pause d’une heure à Disentis pendant laquelle vous aurez le plaisir d’assister à un concert.
Prix CHF 215.00
| Prix | CHF | |
|---|---|---|
| Adulte | 215.00 |
*Comprend Arrivée et départ / de Viège depuis toutes les stations MGBahn
Inclus: voyage en train panoramique, menu, tous les vins, eau et café
Nombre minimum de participants: 80 personnes
Matterhorn Gotthard Bahn
Bahnhofplatz 7, CH-3900 Brig
Tel. +41 (0)848 642 442
E-mail railcenter@mgbahn.ch
Menu 2019 - de Klaus Leuenberger du restaurant Erner Garten
Amuse-Bouche
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Feuilleté «Cholera» aux bolets, tartare et baies de sorbier
Heida 2018
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Hors-d'œuvre froid
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Carpaccio de viande séchée de cerf
avec pain à la courge et Vinaigrette aux herbes
Cornalin 2018
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Soupe
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Crème de panais et rillettes de poulet élevé en plein air
Grand Cru 2015
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Hors-d'œuvre chaud
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Esturgeon farci sur lit d'orties et pistou de framboises
Chardonnay Reserve 2014
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Plat principal
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Filet d'épaule de veau pochée au cidre avec terrine
de topinambours et trio de carottes en strudel
Merlot Reserve 2014
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Avant le dessert
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Variations de sureau en sorbet / liqueur / brownie
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Fromage
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Fromages rares de la vallée de Conches,
poires au Porto de Jürg Biber
Cabernet Franc 2014
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Dessert
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Gratin chaud au yaourt et aux myrtilles avec Parfait glacé au maïs
Valfado 2008
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Café et thé
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Sablés au maïs, au seigle et à l'épeautre
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Vins
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Cave Biber, Salquenen
Vins de la Cave Biber
Les vins servis avec ce menu d'exception proviennent de la Cave Biber à Salquenen. La philosophie de la Cave Biber est de travailler les cépages adéquat afin d'obtenir la meilleure qualité possible. La Cave Biber vinifie uniquement les raisins de sa propre production.
| Horaires | Arrivée | Retour |
|---|---|---|
| Viège | à partir 10h54 | à 18h56 |
| Brigue | à partir 11h10 | à 18h41. |
| Disentis | à 13h54 | à partir de 15h37. |
Images de l'édition 2018
Les participants ont savouré un menu extraordinaire préparé par le cuisiner Mario Inderschmitten (Pension Albrun, Binn). La Cave Rhoadan a fourni les vins pour accompagner le menu gourmet et dans Disentis URSINA, l'auteur-compositeur-interprète suisse, a encore enchanté avec sa voix cette année.
